Please accept cookies in order to view this content
Şeker kristallenmesi nasıl önlenir
Çikolatanız kaba, pürüzlü bir yüzeye sahipse, büyük olasılıkla şeker kristallenmesi oluşmuştur. Bu ders bunu nasıl önleyeceğinizi öğretir.
BİLİNMESİ GEREKENLER
Şeker kristallenmesine ne neden olur? Isı şokları veya çikolatanın çok nemli veya çok soğuk bir yerde depolanması (çikolatanın çok fazla yoğunlaşmaya maruz kalmasıyla) bir çok durumda şeker kristallenmesinin artmasına neden olur.
Tutkulu şefler ve zanaatkarlardan oluşan küresel bir topluluğun parçası olun. Callebaut ile ilham paylaşın, yeni eserler keşfedin ve zanaatınızı geliştirin.
En son sektör haberleri, yenilikler, teknikler, öğrenme fırsatları ve daha fazlası hakkında bilgi sahibi olmak için en büyük zanaatkar ve şef topluluğunun bir parçası olun
Posta tercihlerinizi istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
